Na medida

Fonte: Revista Bons Fluidos

Patrão, encolhi o cliente!!

A ignorância aí da foto se chama "Absolutely Ridiculous Burguer", um hambúrguer de 60kg, criado pelo proprietário de um restaurante em Detroit - EUA com a intenção de quebrar o recorde mundial do maior hambúrguer comercialmente viável (???) do mundo.
Feito com carne, bacon e queijo, o hambúrguer tamanho king kong, levou 12h para ser preparado e foi dividido em pedaços de 22kg.
Para comer (ou será que é ele que engole o cliente?!) essa coisa, é preciso fazer a encomenda com 24h de antecedência e desenbolsar US$ 350,00 (ou R$ 598, 50).
Para virá-lo na chapa, são necessários 3 macho-mens.
Fico cá pensando... e se depois de pedido, o cliente perceber que a carne tá mal passada...
- Dá pra deixar a carne ao ponto, por favor?!... rsrs.
Ah, e se tiver precisando de alguém pra dividir o "lanchinho" é só chamar a torcida do Flamengo...



E se você pensa que o exagero é exclusividade dos americanos, se enganou. Em Vitória, Espírito Santo, o proprietário de um trailler de lanches, o Galego, lançou um desafio depois de ouvir de muitos clientes pra caprichar em alguns ingredientes dos seus lanches tidos como "normais".
Foi quando ele prometeu inventar um sanduíche que ninguém conseguiria comê-lo todo.
Da brincadeira, surgiu o "Galegão", preparado com duas carnes de hambúrguer, dois ovos, filé, presunto, queijo muzzarella, queijo catupiry, frango desfiado, bacon, lingüiça calabresa, tomate, alface, milho, ervilha, azeitonas, batata palha e ovos de codorna, tudo em quantidades generosas e acomodados num pão feito especialmente para ele, totalizando um lanche de aproximadamente 3,3 kg.
O Galegão custa R$ 10,00, mas o desafio de comê-lo, vale R$ 20,00, ou seja, se o desafiante comer tudo paga R$ 10,00 e leva R$ 10,00 pra casa; se não conseguir, paga os R$ 20,00.
"Até hoje mais de 80 pessoas já tentaram, mas só um rapaz conseguiu comer o sanduíche todo. O engraçado era que ele era magrinho, tinha uns 70 kg", diz Renan Nunes, filho do proprietário e também funcionário do trailler.

Vai ver que se tratava de um "anaconda-man", magriiiiinho, mas com uma boca...
Ai que meda!!! rsrs

Vai sorvete no sanduíche?

Não, não, é só um "toque" de queijo catupiry...

"Anaconda-boy" em treinamento, rsrs.

Fonte: Terra

Fique ligado

"La Revolution Culinaire" é um dos documentários de uma série francesa que vai ao ar hoje pelo Sesc TV. O Personagem é o chef catalão, Ferran Adrià e as cenas foram gravadas em seu restaurante, o "El Bulli" (considerado um dos melhores restaurantes do mundo ocidental, com 3 estrelas Michelin), que fica à beira de uma baía, na Cataluña.
A programação, também, inclui a exibição, amanhã (21h), de um debate com o pai da gastronomia molecular, HervéThis.

LA REVOLUTION CULINAIRE
Hoje (dia 22) às 22h - Ferran Adriá
Amanhã (dia 23) às 21h - Hervé This
Na Rede Sesc TV

Fonte: Folha de SP

Cabeça Antenada

Mais um selo faz parte, a partir de hoje, da história do Receita de Aconchego.

A Fer o elegeu para receber o selo "Este blog não me sai da cabeça".

Que é o mesmo que dizer, segundo as suas regras, que o "blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios para ntregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo a paciência, você não pode deixar de dar uma espreitadela para conferir as novidades. É aquele blog que você lê todo o santo dia, mesmo que não haja novidades. Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de aceder à Internet para dar uma olhadinha. Enfim... para resumir... é aquele blog que não te sai da cabeça".

Legal demais, né não?! ;)

Fer, o Receita de Aconchego não sai da sua cabeça... mas você, não sai mais do meu coração!! :)

Obrigada pela sua sintonia!!

Bj grande.

A alegria de quem escreve é saber que tem um outro alguém, em algum outro lugar, disposto a compartilhar dos seus pensamentos e histórias que teimam em querer sair de sua caixa pensante pro papel.

Não é a espera de qualquer reconhecimento que o move, o leitor é a sua própria recompensa, sua alegria está em escrever e ser lido. Mas, se vierem outros reconhecimentos...

E foi assim que comecei a escrever, por pura falta de espaço dentro da minha cabeça, que lá, já não cabiam mais tantas idéias, e era preciso expurgá-las, expulsá-las, para que pudessem, então, terem vida própria e irem morar em outras cabeças...

Pensei, repensei, outras vezes resisti, tive medo e finalmente, decidi.

Surge o blog com uma intenção: de dar novas moradas para aquilo que era apenas meu, guardado, secreto, íntimo.

E qual não foi a minha surpresa diante desse mundo virtual que, ao abrir uma janela em minha cabeça, fez-se uma porta em minha vida, que se escancarou e que através dela transitam pessoas, amigos, gentilezas, reciprocidade, satisfação, entusiasmo, motivação, ...

E aquilo, que antes era apenas uma solução pra um dilema interior, se transforma na minha própria morada, agora, de portas abertas...

Foto: Net

Uma Babel de Sabores

São Paulo é mesmo a capital da gastronomia e dos festivais, somente esse mês, além do já citado "Restaurante Week Brasil", a cidade receberá mais 4 festivais gastronômicos, são eles:

"Kulturfest - Estação Alemã, que acontece nos dias 28 e 29 de fevereiro, com um dos mais conceituados chefs de cousine, Simon Tress, do Restaurante Canvas do Hilton São Paulo Morumbi. Simon Tress é especialista na preparação de pratos refinados "a la minute"com ingredientes selecionados e 100% naturais.
O chef se apresentará em Blumenau (dias 26 e 27/02), Rio de Janeiro (01 a 03/03); Vitória, Belo Horinzonte e Recife, ainda sem data definida.
O evento, que teve início em 15 de outubro de 2007, se estende até 03 de outubro de 2008, promovendo em todo o País, além da gastronomia, exposições, palestras, eventos musicais, competições estudantis, entre outros."

KULTURFEST
Restaurante Canvas Bar e Grill
Av. das Nações Unidas, 2.901
Centro Empresarial das Nações Unidas (CENU)
Brooklin Novo - São Paulo - SP
Fone: (11) 6845-0055
http://www.kulturfest.com.br/

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Festival Gastronômico Japonês, "de 22 de fevereiro a 1 de março no Restaurante Tarsila, localizado no Hotel InterContinental São Paulo. O Chef executivo do hotel, Marcelo Pinheiro, receberá, na ocasião, os chefs japoneses Shoji Nasuno e Kei-ichi Seki, ambos do InterContinental de Yokohama The Grand.
Além da gastronomia, a música instrumental japonesa fará parte do festival, com apresentações diárias de kotô (instrumento de cordas), taikô (instrumento de percussão) e shinobuê (flauta transversal de bambu).
O serviço será em buffet, formado por 12 variados métodos de preparo e mais de 40 opções de prato."

FESTIVAL GASTRONÔMICO JAPONÊS
22/fev a 01/03
InterContinental São Paulo
Alameda Santos, 1123, Cerqueira César, São Paulo
Fone: (11) 3179-2555.

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Festival Gastronômico do Canadá, "dias 26 e 28 de fevereiro, no Restaurante P. Verger, do Sofitel São Paulo, com o chef executivo canadense do tradicional Hotel Fairmont Le Chateau Frontenac, e também embaixador da cidade de Quebec, Jean Sourlad; com a participação do chef Patrick Ferry.
O jantar será servido com 2 opções:
Menu Traditionnel - couvert, entrada, prato principal, sobremesa e mignardises.
Menu Dégustation - couvert, duas entradas, granité, dois pratos principais, sobremesa e mignardises.
O festival terá início no Rio de Janeiro, entre os dias 20 e 23 de fevereiro, sob coordenação do chef Roland Villard, do Le Pré Catelan.
Uma exposição com dez quadros sobre a produção de Maple Syrup, ficará disponível para visitação entre os dias 13 e 22 de fevereiro no Sofitel Rio de Janeiro e nos dias 25 e 28 de fevereiro no Sofitel São Paulo."

FESTIVAL GASTRONÔMICO DO CANADÁ

Rio de Janeiro - Restaurante Le Pré Catelan.
Av. Atlântica, 4240 - Copacabana - Rio de Janeiro
Fone: (21) 2525-1160
20, 21, 22, 23 de fevereiro
Reservas antecipadas: (21) 2525-1206
http://www.sofitel.com/

São Paulo - Restaurante P. Verger
R. Sena Madureira, 1355, Ibirapuera, São Paulo
Fone: (11) 3201-0888
26,27 e 28 de fevereiro
Reservas antecipadas: (11) 3201- 0800 ou 3021-0849
http://www.sofitel.com/

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Festival de Trufas Negras, "até essa sexta-feira (dia 22/02), no Restaurante Eñe, apresentado pelos chefs Sérgio Arno e Javier Torres Martinez, em São Paulo.
Os pratos serão elaborados a partir da variedade Tuber Melanosporum, encontrada na Europa, e servidos com diferentes opções em um menu degustação, apenas nos jantares."

FESTIVAL DE TRUFAS NEGRAS
Até 22/fevereiro
Restaurante Eñe
R. Dr. Mário Ferraz, 213, Itaim, São Paulo
R$ 280, 00 por pessoa, com couvert, 5 pratos e sobremesa.
Informações: (11) 3816-0807

Fonte: Gastronomia & Negócios

Nosso lixo de cada dia I

A partir de hoje, deixarei no blog, algumas informações preciosas sobre a Reciclagem do Lixo e para quem desejar fazer parte da minoria (por enquanto, espero eu) consciente da população, pois saber exatamente o que se deve fazer com o próprio lixo é uma tarefa importante para todos e para o planeta.

Antes de sair por aí juntando tudo de forma desordenada, é preciso ter um pouco de conhecimento do assunto para facilitar a vida das pessoas que trabalham com a coleta ou que vivem delas, e assim agilizar o processo da reciclagem, tão lento em relação ao consumo desenfreado dos dias de hoje.
Eu, que reciclo lixo há mais de 8 anos, sei bem a diferença que isso faz e o bem estar que sentimos quando contribuimos para a preservação do meio ambiente.

Segundo "a última pesquisa realizada em 2000, pelo IBGE, o Brasil produz, atualmente, cerca de 228,4 mil toneladas de lixo POR DIA. O chamado lixo domiciliar (esse que produzimos em nossas casas e pelo qual somos responsáveis) equivale a pouco mais da metade desse volume, ou seja 125 mil toneladas diárias.
Do total de resíduos descartados em residências e indústrias, apenas 4.300 toneladas (aproximadamente 2% do total), são destinadas à coleta seletiva. Quase 50 mil toneladas de resíduos são despejados todos os dias em lixões a céu aberto, o que representa um risco à saúde e ao ambiente.
A idéia é diminuir o volume de lixo de difícil composição, como o vidro e o plástico, evitar a poluição do ar e da água, otimizar recursos e aumentar a vida útil dos aterros."

Fonte: Ciência e Saúde - Uol

Blog dos Bons

Hoje, ao checar meus recadinhos, recebi 2 grandes surpresas:
A Fer (http://www.sabor.sampasite.com/) e a Mari (http://www.nabatedeira.blogspot.com/) indicaram o Receita de Aconchego com esse selo.
Obrigada, meninas, pela indicação e pelo carinho!!

As regras são:
1 - Este prêmio deve ser atribuído aos blogs que considerem ser bons.
Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;
2 - Só quem recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo: a pessoa que lhe deu o prêmio com um link para o respectivo blog; a tag do prêmio; as regras; e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prêmio;

Como todos podem ver, a lista de blogs que visito é enooooorme, e fica difícil pra mim, indicar um número tão restrito...Mas, deixo aqui, algumas indicações...

- http://www.lacucinetta.blogspot.com/;

- http://www.nabatedeira.blogspot.com/;

- http://www.cinarasplace.blogspot.com/;

- http://www.gourmets-amadores.blogspot.com/;

- http://www.trembom.blogspot.com/;

- http://www.entreerroseacertos.blogspot.com/;

- http://www.pecadodagula.blogspot.com/

Fome de Comer...

Às vezes, me pego sentindo desejos "específicos" (não, eu não estou grávida)...
E quase sempre não sou eu que dito o que vou querer, é uma vozinha (leia-se: voz+inha e não vozinha de vó) que vem lááá de dentro insistindo em comer "aquilo". Essa semana, por exemplo, a dita "vozinha" me disse que queria tomar sorvete de pitanga e não podia ser qualquer sorvete, tinha que ser o-de-pi-tan-ga do lugar X. E eu, que não sou besta nem nada, fui correndo atender ao seu pedido. Tive que concordar: foi uma ótima idéia essa a da vozinha...
Já tive "fome de comer..." a coxinha do Júnior (corrigindo, a coxinha DE GALINHA do Júnior), o pãozinho do Seu Amaro (ou melhor, o pãozinho DE QUEIJO do Seu Amaro), a pizza de brócolis do Armazém Guimarães, o Crepe de Camarão com Catupiry da Creperia Flor das Águas, a torta de bacalhau da minha mãe, o bolo de chocolate da minha amiga Edma, a pizza de alcachofra da Marguerita Pizzaria, a pizza Afumicata da Braz Pizzaria (já perceberam né?!, que eu adoro pizza...), o alfajor do Havana Café, o pastel de bacalhau do Mercadão, etc, etc, etc e a lista segue sem fim...
E você? Já teve "fome de comer..." o quê?!

Comida Fashion

Nada de modelos magérrimas, anônimas ou famosas, desfilando pra lá e pra cá entre os corredores e passarelas do evento; aqui, os holofotes se voltam para os pratos que saem das habilidosas e experientes mãos dos chefs e cozinheiros de cerca de 500 estabelecimentos que participam de um dos mais importantes e esperados acontecimentos do mundo da gastronomia: o Restaurante Week Brasil 2008.
O evento, que terá início em São Paulo, passará por mais 7 cidades, seguindo para: Costa do Sauípe, Salvador, Recife, Fortaleza, Curitiba, Rio de Janeiro e Brasília.
Cada estabelecimento (selecionado pelo crítico gastronômico, Josimar Melo) desenvolverá menus especiais personalizados com preços fixos promocionais para o almoço e o jantar, com novidades ou pratos clássicos da casa, incluindo uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Todos os clientes serão incentivados a contribuirem com R$ 1,00 para doarem a uma instituição beneficente local.

Confira o calendário:
- São Paulo: 25/fev a 09/mar
- Costa do Sauípe: 14 a 21 /abr
- Salvador: 22/abr a 04/mai
- Recife: 18 a 30/mai
- Fortaleza: 01 a 13/jun
- Curitiba: 16 a 27/jun
- Rio de Janeiro: 29/jun a 12/jul
- Brasília: 18 a 30/jul

RESTAURANTE WEEK BRASIL 2008
De fevereiro a novembro de 2008
(11) 3798-4580
www.restauranteweek.com.br

Fonte: Gastronomia e Negócios

Abra a boca e feche os olhos

Não, dessa vez não vai ser por culpa do apagão ou da falta de energia que o seu jantar vai ser estragado. Longe disso, a mais instigante novidade que acaba de chegar ao Brasil, o "Jantar às escuras" (Blind Dinner) despertará novas sensações nos seus adeptos, ainda que seja apenas por curiosidade. Promovida pelo restaurante Bistrô Charlô (SP), a partir do dia 15 de fevereiro, a novidade promete aguçar os sentidos, especificamente, o olfato e o paladar dos interessados em novas experiências gastronômicas.
Os gourmands terão os olhos vendados e não saberão qual será o menu ou os ingredientes utilizados na receita, até provarem o prato. Serão servidos durante quatro sexta-feiras: entradas, pratos principais e sobremesas, acompanhados por uísque 12 anos. A idéia que chega agora ao Brasil, já passou por Madri e NY e já está dando o que falar.

Se você se interessou, fica aí a dica !!

JANTAR ÀS ESCURAS
Bistrô Charlô - Rua Barão de Capanema, 440, César Cerqueira - SP.
Dias: 15/02; 22/02; 29/02 e 07/03, a partir das 8h30.
R$ 90,00 por pessoa
Informações: 0XX11 - 3087-4444

Fonte: Uol

Fonte: Folha de SP

Precisa-se de alguém que ensine a fazer cuscuz

Apesar de ser nordestina e de nascer, praticamente, comendo cuscuz como todo e bom nordestino, até hoje, nunca consegui me aventurar na cozinha pra que uma receita de cuscuz desse certo nas minhas mãos.
É, eu sei, você vai dizer: -Mas, Ana, uma receita tão simples... só misturar o fubá com a água, salgar, deixar descansando, colocar na cuscuzeira e levar ao fogo pra cozinhar...
E eu vou lhe dizer: - Pois é, menina(o), já fiz tudo como manda o figurino, ou melhor, como manda as instruções da embalagem, e nunca, nunquinha, sequer, na história da minha cozinha, consegui fazer um bom cuscuz. E aí?! Vai ficar com cara de paisagem? Vai me dizer o quê?!
Pra mim, um bom cuscuz é aquele, que não fica nem seco, nem molhado; fica no ponto, no ponto de corte, que depois de colocado no prato, a gente derrama um leite quentinho por cima da sua fatia fumegante e come com ovo "estrelado" (como se diz aqui no Nordeste), sem esquecer da manteiguinha, claro!! Que nem fazia lá em casa, a Sra. Dona Ivone (nossa cozinheira de mão cheia, por longos 22 anos).
Quando me aventuro a fazer o tal do cuscuz, quase sempre, ou ele fica seco (a ponto de só poder ser retirado de colher) com o fundo grudado ou ele fica grudado por inteiro, mais parecendo bolo de puba.
- Será que não é o tempo de descanso da massa, não? Será que você não tá deixando de menos (ou de mais) no fogo, não? -
- Sei lá, só sei que existe um vazio entre nós dois...
Alguém se habilita a me dar umas aulinhas de como fazer um bom cuscuz?
Mas, só pode ser "do bom", porque cuzcuz por cuscuz eu faço qualquer um.

E se o morango viesse com chocolate?!...

Dois corpos não podem ocupar ao mesmo tempo, o mesmo espaço, certo?!

Depende. Se for a mais nova criação dos japoneses, podem.

É o caso do chocorango, ou morangolate, se preferir.

Trata-se de uma "fruta que preserva por fora sua aparência de morango, mas quando partida na boca, libera o chocolate branco em seu interior, oferencendo uma surpreendende sensação ao paladar.O processo de produção inicia-se com a secagem por congelamento (liofilização) do morango, para desidratá-lo. Em seguida, o chocolate branco é colocado no espaço deixado pela ausência da água.Chamada de infusão de alimentos, a tecnologia foi patenteada pela indústria FCOM, de Tóquio, que no ano passado lançou, em quantidade limitada, uma linha de produtos em diferentes embalagens, contendo morangos, grãos de milho, kiwis ou cassis hidratados com chocolate branco. A tecnologia de infusão tem sua origem fora do setor alimentício. A indústria japonesa Placeran, precursora da FCOM no uso da tecnologia, aplica o método em diversos campos industriais. Um exemplo de uso são os rolamentos do chassi de vagões de trens-bala no Japão. Eles parecem ser feitos de metal maciço, mas na verdade o metal tem buracos no interior que foram preenchidos com uma substância isolante."

*Apesar de adorar a combinação morango-com-chocolate, sou meio resistente, melhor dizendo, totalmente resistente a esse tipo de novidade, ainda mais, quando se trata de comida tipo "hightech". Tô fora!! E você?! Provaria e aprovaria essa tecnologia gastronômica?

Fonte: Terra