quarta-feira, 30 de julho de 2008

Delícia de frango com catupiry

Este é o prato de que falei no post anterior.

A receita é simples e pode ser um ótima opção

para lanche quando servida

sem acompanhamento.



* 1 peito de frango;
- 2 tomates sem pele e sem sementes;
- 1 pimentão picado (eu usei 1/2);
- 1 cebola média picada ou ralada;
- 2 col (s) de salsinha;
- 1 col (s) de extrato de tomate (não usei);
- 1 col (café) de pimenta do reino moída;
- 1 col (s) de suco de limão;
- 2 col (s) de azeite;
- 3 col (s) de óleo.
* queijo capupiry em bisnaga

Leve o óléo com o azeite ao fogo. acrescente a cebola e refogue até dourá-la.
Junte o resto dos ingredientes e deixe apurar até que o frango esteja cozido.
Desfie o peito do frango e reserve.

Para fazer o purê de batata: Cozinhe 1 kg de batatas e passe-as pelo espremedor. Adicione 2 col (s) de margarina, 3 col (s) de farinha de trigo e 1 copo de leite. Misture tudo muito bem e acrescente 3 gemas, uma a uma. Bata as 3 claras em neve e incorpore ao purê. Reserve.

Para montar o prato: Unte um refratário e disponha uma camada de purê, reserve a outra metade. Por cima, coloque o frango desfiado. Espalhe o catupiry e finalize com mais uma camada de purê.
Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno bem quente para dourar.

Spaguetti ao Pesto


Originário de Gênova, na Ligúria, região norte da

Itália, o molho Pesto possui receita original

composta por folhas de manjericão fresco, azeite

de oliva, pinoles, alho, sal e queijo pecorino.

E a despeito de alguns ingredientes não serem tão

facéis de se encontrar, pode-se substituir, sem

medo de errar, os pinoles por nozes, castanha do

pará ou castanha de caju e queijo parmesão no lugar do pecorino.

E assim foi. Peguei um maço grande de manjericão fresco orgânico, "despetalei-o-o",

acrescentei, aproximadamente, 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem, algumas nozes, queijo

parmesão (ralado na hora) e sal.

Liqüidifiquei tudo muito bem até obter a textura desejada e

espalhei o molho por cima do spaguetti já cozido "al dente".

Polvilhei queijo parmesão e servi com um prato à base de

frango com catupiry.


Tudo muito bom e perfeito..., não fosse a triste solidão, de hoje, ter que almoçar sozinha... :(

À luz da criatividade

Como idéias simples e geniais tornam nosso dia a dia mais iluminado...






Fonte: Msn

sábado, 26 de julho de 2008

Feira Orgânica

Os benefícios dos produtos orgânicos colhidos, ainda fresquinhos, nas poucas hortas e pomares de regiões rurais de alguns Estados é uma realidade distante do que poderíamos chamar de "ideal" para quem deseja levar uma vida mais saudável.
Em algumas cidades, são poucos ou mesmo nenhum, os fornecedores desses produtos e os motivos já são aqueles tão conhecidos por todos nós: custo-benefício para o agricultor, resistência da cultura alimentar da grande maioria das pessoas, falta de informação ou de uma educação alimentar adequada e suficiente para discernir o que escolher para comer, economia, poder aquisitivo, praticidade, falta de tempo...
Mas, para quem deseja realmente obter melhor qualidade de vida, sem dúvida nenhuma, o consumo de alimentos orgânicos é um dos fatores que contribuem, e muito, para o nosso bem estar.
E é, justamente, nesses lugares onde a cultura orgânica é pouco difundida ou quase não existe que se faz necessário ter uma dose a mais de paciência e criatividade para poder se consumir produtos o mais natural possível.
Aqui, na minha cidade, Maceió, apesar de ser uma capital, as opções deixam muito a desejar, algumas prateleiras nos supermercados limitam o poder de escolha do consumidor e exploram a escassez desses produtos no mercado. Infelizmente, por mais que se deseje, mudar os hábitos alimentares, o negócio não é tão simples assim. Ficamos à mercê de uma dieta deficiente pela baixa aferta desses produtos nas prateleiras.
Uma boa opção para quem tem um pouco mais de paciência e tempo disponível para investir, é a feira orgânica que acontece sempre (e somente) todas as sextas-feiras das 8h às 14h, no bairro de Jaraguá, com venda direta ao consumidor por produtores locais.
Eu estive lá nessa última sexta-feira e pude comprovar a qualidade e a variedade dos produtos oferecidos, além de conferir o que estava sendo produzido a partir desses alimentos, como temperos prontos, compotas, doces, pães, biscoitos.
Fiquei bastante satisfeita com minhas compras, apesar de perceber o quanto a feira precisa melhorar no quesito organização. Por ser montada ao ar livre numa praça (apesar da feira começar as 8h da manhã), temos que chegar bastante cedo para garantir a compra dos produtos. Uma multidão se aglomera nos arredores da praça "esperando" os caminhões descarregarem. O problema é que a espera se transforma em uma disputa irracional pelos melhores produtos e então começa o tumulto antes mesmo de a feira ser oficialmente aberta. Ninguém respeita os limites das barracas, não há filas, e o pior, consumidores invadem o espaço interno das barracas para tentar tirar, ainda das caixas, os produtos armazenados; resultando num tumulto só onde ali não se sabe mais quem é vendedor, quem é consumidor.
Cheguei cedo nesse primeiro dia de experiência, consegui comprar a grande maioria dos produtos da minha lista, mas outros tantos foram deixados para trás...
Mesmo assim, considero válida a batalha que terei que travar todas as sextas-feiras em prol de uma alimentação mais saudável.
Feira orgânica, lá vou eu...

quinta-feira, 24 de julho de 2008

Suflê de Espinafre

"Soufflé" do particípio passado do verbo "souffler" que significa " assoprar acima", é um coringa na cozinha pela praticidade e versatilidade que lhe são peculiares.
Feito à base de praticamente 2 componentes básicos, béchamel e ovos em neve, pode ser combinado com vários outros ingredientes, em versões salgadas ou doces, sendo essas últimas servidas como sobremesas.
Seu único defeito: sua imponente aparência é fugaz, efêmera, dessas que desaparece num piscar de olhos.
É só o tempo de ir pra mesa, dar às caras aos convivas e desaparecer no fundo da travessa.
Bem ou mal, a verdade é que o suflê ou soufflé (para quem desejar soltar a língua) é um excelente acompanhamento para qualquer ocasião, seja de dia ou de noite, na mesa de cada dia ou numa refeição especial.
E foi esse prato "metido a chique" que incrementou meu almoço sem graça de hoje, dando um ar de "capricho" aos seus companheiros de cardápio.



Suflê de Espinafre

* 1 maço de espinafre
* 2 col (s) de manteiga
* 1 col (s) de farinha de trigo
* 1 tablete de caldo de galinha
* 2x (chá) de leite fervente
* 3 gemas de ovo
* 4 c0l (s) de queijo ralado
* 3 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe as folhas de espinafre no caldo de galinha.
2. Escorra bem a água , pique bem e reserve.
3. Leve ao fogo, a manteiga com a farinha de trigo e mexa até dourar.
4. Junte o leite quente, e deixe engrossar, sem parar de mexer.
5. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado.
6. Misture tudo muito bem e acrescente o espinafre reservado.
7. Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
8. Unte uma fôrma refratária (de preferência, um ramequim) e polvilhe com queijo ralado.
9. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min ou até o suflê dourar por inteiro.

quarta-feira, 23 de julho de 2008

No céu da boca

Uma novidade promete fazer a cabeça e a boca de quem deseja reduzir peso: o aparelho "dentário" que ajuda a emagrecer. O aparelho, que está em fase de testes, já está patenteado e foi criado pelo cirurgião-dentista Ariel Apelbaum em parceria com o também dentista Marcelo Silveira.
Foi o próprio inventor Apelbaum que serviu de cobaia para seu invento, reduzindo seu peso de 120 para 75 kg, em menos de 2 anos.
Trata-se de uma placa de resina semelhante aos aparelhos ortodônticos móveis, normalmente, usados por crianças, que encaixa no céu da boca do paciente.
Explica o dentista " o aparelho deve ser colocado na boca 20 minutos antes das refeições. Desse modo, ele faz com que o corpo inicie a digestão antes mesmo do paciente começar a comer. Isso ocorre porque a salivação e a deglutinação intensas provocadas pela sua presença fazem com que o cérebro se engane e entenda que a "digestão" já começou".

Ele ainda diminui a cavidade bucal e, assim, se come menos,

seguindo o mesmo princípio da redução de estômago,

além de cobrir as papilas gustativas do céu da boca,

reduzindo o sabor dos alimentos,

fazendo, portanto, que o paciente perca

um pouco a vontade de comer.




E aí?! Já perdeu o apetite?!

Fonte: Portal G1

Um prato pra lá de salgado

Pensando em reunir os amigos no final de semana para preparar uma feijoada?
É bom ir preparando o bolso.
De acordo com o levantamento do economista André Braz, da FGV (Fundação Getúlio Vargas), em 7 anos, a alta no preço da feijoada é quase o dobro da inflação no período.
Segundo a pesquisa, a culpa é dos ingredientes que fazem da feijoada um dos pratos mais típicos do País, o feijão preto e o arroz dispararam na frente dos demais com elevações de 248,42% 146,47%, respectivamente. Ficaram, também, acima da inflação a laranja pêra (145,49%), a farinha de mandioca (120,69%), a carne seca (106,86%), e a costelinha de porco (101,89%).

Confira a tabela de produtos e seus índices acumulados:

* Feijão Preto --------------- 248%
* Arroz Branco -------------- 146,76%
* Laranja Pêra -------------- 145,49%
* Farinha de Mandioca ------ 120,69%
* Carne Seca ---------------- 106,86%
* Costelinha de Porco ------- 101,89%
* Lombinho de Porco ------- 67,10%
* Couve -------------------- 63,67%
* Carne Defumada --------- 55,98%
* Lingüiça ----------------- 51,07%

* Resumo da Ópera = Feijoada 136,51% mais cara no prato do brasileiro.

Fonte: MSN Notícias

terça-feira, 22 de julho de 2008

Bolo-Pudim de Fubá

Amanheci com uma vontade súbita de comer algo que tivesse o sabor da combinação "fubá com goiabada", de preferêmcia um bolo bem quentinho que pudesse ser acompanhado por uma boa xícara de café quente.
Folheei minhas milhares de receitas e quase todas continham ingredientes que, no momento, minha dispensa não disponibilizava.
De tanto persistir, terminei por encontrar uma receita que havia anotado há anos, mas que nunca fizera, nem pra testar. E ainda que, entre os ingredientes não constasse a goiabada, resolvi fazer a receita e inserir pedaços flutuantes de goiabada cascão para dar uma incrementada no bolo e saciar meu desejo do dia.
Fiz o bolo com ar de desconfiança por achar a massa líquida demais, e mesmo assim, segui a receita à risca pra ver no que ia dar, e deixei o cozimento sob os olhares da minha secretária, pois precisaria sair e não haveria tempo de aguardar o bolo ficar pronto.
A receita informava que o tempo de preparo era de 45 min, mas, qual não foi a minha surpresa ao chegar em casa 2h depois e o bolo estar ainda fumegando em cima da mesa. Na verdade, para que ficasse no ponto, Patrícia, a secretária, disse ter precisado ficar de olho por exatas 2h para, então, retirá-lo sem o risco de comermos cru.
Surpresa maior foi partir a primeira fatia e descobrir que o tal bolo era nada mais nada menos do que um bolo-pudim, exatamente o tipo de bolo que eu tentara fazer, por inúmeras vezes, em épocas passadas, sem obter êxito algum.
Bendita receita!!!
Quando eu apenas imaginava comer um simples bolo de fubá com goiabada, fui surpreendida pela melhor das versões fator-surpresa.
Vontade saciada e êxito em mais uma empreitada.




BOLO-PUDIM DE FUBÁ
* 4 x (chá) de leite
* 2x (chá) de açúcar
* 1/2 x (chá) de farinha de trigo
* 1 x (chá) de fubá
* 1 x (chá) de coco ralado
* 1/2x (chá) de queijo parmesão ralado
* 3 col (sopa) de margarina
* 4 ovos
* 3 col (chá) de fermento em pó
* Pedaços graúdos de goiabada cascão

MODO DE PREPARO: No liqüidificador, coloque todos os ingredientes líquidos e na seqüência, os sólidos. Bata tudo muito bem, até adquirir uma consistência uniforme (Não se admire se a massa estiver líquida, é assim mesmo). Unte uma fôrma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 2h.

P.S.: Para que os pedaços de goiabada não migrem para o fundo da fôrma, passe-os na farinha de trigo e distribua-os, uniformemente, na massa.

P.S.: Que o bolo ficou bonito num ficou não...Mas, quem disse que feios também não surpreendem?!

domingo, 6 de julho de 2008

S.O.S Cozinha

Há meses eles aterrorizam a minha cozinha. Insetos minúsculos nunca dantes vistos em qualquer outro lugar. Que mais se assemelham a pequenas mariposas e tem um poder indestrutível de abalar qualquer orçamento doméstico.
Estou falando de seres terríveis que vêm abalando as estruturas da minha cozinha.
Me levando, muitas vezes, à beira da loucura.
Nada escapa desse seres horrendos; feijão, farinha de trigo, açúcar mascavo, aveia, germén de trigo, arroz, chocolate em pó, ..., tudo lhes serve de alimento e de lugar apropriado para construirem seus ninhos-casulos. São sacos e mais sacos de alimentos armazenados na despensa que tomam, fatalmente, como destino a lata do lixo. Um horror!!
Já fiz de tudo, utilizei todos os métodos que conhecia para poder controlar essa praga alienígena, que invadiu minha cozinha e vem tirando meu sono há tempos. Até comprar vidros hermeticamente fechados e de rosca, comprei, para todos os produtos ficarem bem distante dos insetos, mas, incrivelmente, eles conseguem ultrapassar as paredes (não sei como) de vidro, depositando ovos e se multiplicando cada vez mais na minha despensa.
Depois dos ovos depositados, os seres alienígenas começam a tomar forma de larvas brancas visguentas (semelhantes a " tapurus", argh!!) e saem andando como quem não quer nada para dar uma volta no " parque de diversão" (minha despensa, aaaaaaaaaaa que óoooodio!!). E não perdem tempo para ganharem asas e em pouco tempo, alçarem vôo, espalhando medo e terror nas dependênciuas da minha cozinha.

Que noooojo!!

Alguém aí sabe com se chama essa espécie de infame e o que é possível fazer para controlar tal mal?!

Por favor, me ajudem !!

S.O.S, repito, S.O.S!!!


P.S: Assim que conseguir fotografar cenas com esses seres horripilantes, postarei aqui no blog, quem sabe alguém tenha algo para me dizer...