domingo, 31 de agosto de 2008

Porto Salles

Inaugurado na última terça-feira (dia 26), o Porto Salles é um convite para quem deseja desfrutar de um lugar aconchegante no melhor estilo rústico-contemporâneo, com ambientes impecavelmente decorados e cardápio bem elaborado com pratos da cozinha italiana e mesa de antepastos por quilo.
Para compor o clima à meia luz que o restaurante oferece, ouve-se um lindo piano estrategicamente colocado entre o ambiente fechado e a área externa do jardim, onde foram dispostas mesas com sombreiros sobre o gramado, para aqueles que desejam estar num ambiente mais descontraído.
Quem já esteve em Maceió, deve se lembrar das famosas Irmãs Rocha, patrimônio gastronômico do Estado, as quais eram proprietárias do antigo prédio onde funcionava o restaurante de mesmo nome e que hoje, depois de passado por uma reforma, passou a funcionar o Porto Salles, de propriedade de Eduardo Salles, dono, também, da barraca mais charmosa da orla da cidade, a Lopana, especialista em sucos naturais e cardápio bem diversificado, acompanhado sempre de uma boa música ao vivo. Aliás, o proprietário desses estabelecimentos sabe muito bem como unir boa mesa e boa música.

Dei um giro rápido nos dois ambientes do restaurante e optamos (sim, eu estava acompanhada) pelo lado externo, onde fica o jardim. Na verdade, quando chegamos, devido à hora avançada e o restaurante estar com todas as mesas ocupadas na parte interna, tivemos que aguardar alguma mesa desocupar sentados ali mesmo, nas mesinhas do jardim. E mesmo havendo vaga posteriormente, preferimos continuar acomodados como estávamos.
O serviço, confesso, não foi o dos melhores. Com a casa recém inaugurada, havia poucas garçonetes para muitas mesas e era difícil ter atendido os pedidos com agilidade e satisfação, faltava... talvez, um pouco de organização. Mas, nada que não fosse contornável... pelos inúmeros pedidos de desculpas das garçonetes e do próprio proprietário, justificados pelo grande e inesperado movimento do dia. Faz parte...
Iniciamos pelos antepastos, provando algumas das delícias oferecidas pela linda mesa de buffet: camarão crocante, camarão a roquefort, polvo ao vinagrete, pão de ervas, antepasto de azeitonas pretas e antepasto de tomate seco. Todos, aprovadíssimos.

Como pratos principais, e já que a fome não era tanta, preferimos dividir pratos individuais apenas para conhecer a cozinha da casa.
Um deles, Taglietelli com camarão e açafrão, massa com molho branco e alcaparras com camarão temperados com açafrão e o outro, Peixe Crostata, filé alto de sirigado coberto com crosta de ervas, servido com molho de tomate e manjericão. Ambos, de sabor marcante e delicado, uma ótima pedida para fechar a noite.
Noite essa, para nós, agradável, com som de qualidade e comida deliciosa, ingredientes fundamentais para se tirar qualquer má impressão...

Indico.

*(Ixi..., falei agora igual a um crítico gastronômico. Quem sou eu para indicar alguma coisa?! Bom, mas coisa boa não se guarda apenas, se compartilha também.) ;)
Então, vai lá!!!

Como pedir uma pizza em 2010

* Telefonista: Pizza Hot, boa noite!
* Cliente: Boa noite! Quero encomendar pizzas...
* Telefonista: Pode me dar o seu NIDN?
* Cliente: Sim, o meu número de identificação nacional é 6102-1993-8456- 54632107.
* Telefonista: Obrigada, Sr.Lacerda. Seu endereço é Avenida Paes de Barros, 1988 ap. 02 B, e o número de seu telefone é 5494-2366, certo? O telefone do seu escritório da Lincoln Seguros é o 5745-2302 e o seu celular é 9266-2566.
* Cliente: Como você conseguiu essas informações todas?
* Telefonista: Nós estamos ligados em rede ao Grande Sistema Central.
* Cliente: Ah, sim, é verdade! Eu queria encomendar duas pizzas, uma de quatro queijos e outra de calabresa...
* Telefonista: Talvez não seja uma boa idéia...
* Cliente: O quê?
* Telefonista: Consta na sua ficha médica que o Senhor sofre de hipertensão e tem a taxa de colesterol muito alta. Além disso, o seu seguro de vida proíbe categoricamente escolhas perigosas para a sua saúde.
* Cliente: É você tem razão! O que você sugere?
* Telefonista: Por que o Senhor não experimenta a nossa pizza Superlight, com tofu e rabanetes? O Senhor vai adorar!
* Cliente: Como é que você sabe que vou adorar?
* Telefonista: O Senhor consultou o site 'Recettes Gourmandes au Soja' da Biblioteca Municipal,dia 15 de janeiro, às 4h27minh, onde permaneceu conectado à rede durante 39 minutos. Daí a minha sugestão...
* Cliente: OK está bem! Mande-me duas pizzas tamanho família!
* Telefonista: É a escolha certa para o Senhor, sua esposa e seus 4 filhos, pode ter certeza.
* Cliente: Quanto é?
* Telefonista: São R$ 49,99.
* Cliente: Você quer o número do meu cartão de crédito?
* Telefonista: Lamento, mas o Senhor vai ter que pagar em dinheiro. O limite do seu cartão de crédito já foi ultrapassado.
* Cliente: Tudo bem, eu posso ir ao Multibanco sacar dinheiro antes que chegue a pizza.
* Telefonista: Duvido que consiga! O Senhor está com o saldo negativo no banco.
* Cliente: Meta-se com a sua vida! Mande-me as pizzas que eu arranjo o dinheiro. Quando é que entregam?
* Telefonista: Estamos um pouco atrasados, serão entregues em 45 minutos.. Se o Senhor estiver com muita pressa pode vir buscá-las, se bem que transportar duas pizzas na moto não é aconselhável, além de ser perigoso...
* Cliente: Mas que história é essa, como é que você sabe que eu vou de moto?
* Telefonista: Peço desculpas, mas reparei aqui que o Sr. não pagou as últimas prestações do carro e ele foi penhorado.. Mas a sua moto está paga, e então pensei que fosse utilizá-la.
* Cliente: @#%/§@&?#>§/%#!!!!!!!!! !!!!
* Telefonista: Gostaria de pedir ao Senhor para não me insultar... Não se esqueça de que o Senhor já foi condenado em julho de 2006 por desacato em público a um Agente Regional.
* Cliente: (Silêncio)
* Telefonista: Mais alguma coisa?
* Cliente: Não, é só isso... Não, espere... Não se esqueça dos 2 litros de Coca-Cola que constam na promoção.
* Telefonista: Senhor, o regulamento da nossa promoção, conforme citado no artigo 3095423/12, nos proíbe de vender bebidas com açúcar a pessoas diabéticas...
* Cliente: Aaaaaaaahhhhhhhh! !!!!!!!!! ! Vou me atirar pela janela!!!!!
* Telefonista: E machucar o joelho? O Senhor mora no andar térreo!
(Email enviado por uma amiga e leitora do Blog).

quarta-feira, 27 de agosto de 2008

Tomate Neles!!!

Começou nesta quarta-feira (27) nas ruas de Buñol, vila espanhola próxima à Valencia, a tradicional guerra dos tomates, a chamada Tomatina, realizada todos os anos na última quarta-feira de agosto, festa que consiste em arremessar tomates entre os participantes. Muitos deles, encaram a batalha vermelha, munidos de óculos de natação e touca.

Não se sabe como a tradição surgiu (sabe-se apenas que teve início na década de 40 - 1944), e muitas são as teorias quanto à origem da festa: uma luta de comida entre amigos, uma guerra entre jovens, um ataque de espectadores a um desfile carnavalesco, uma partida a um mau músico, o desfecho de um acidente com um caminhão que transportava tomates, ou os habitantes da aldeia que atacaram o autarca com tomates durante uma festa.

De origem polêmica ou não, todos concordam num ponto: o desperdício...







Fonte: Portal G1 e Wikipédia

domingo, 24 de agosto de 2008

Sabor de Minas

Localizado às margens da rodovia que dá acesso ao Litoral Sul de Alagoas (mais precisamente, na entrada da Praia do Francês), o Sabor de Minas é um pedacinho daquele Estado que veio parar aqui no Nordeste.
Bem estruturado, o restaurante tem serviço à la carte, com cardápio vasto (que funciona durante a semana, exceto segundas-feiras), buffet servido no fogão de lenha (com duas opções: self-service ou sistema "sem balança", pagand0-se o valor do quilo e comendo-se à vontade, apenas nos finais de semana), área de lazer para crianças, lojinha com produtos típicos de Minas, loja de artesanato e uma lanchonete onde a especialidade é o pãozinho de queijo recheado com calabresa.
No cardápio, como não podia ser diferente, pratos típicos da culinária mineira: frango com quiabo, polenta, arroz de alho, costelinha de porco, torresmo, farofa, ... e alguns pratos à base de frutos do mar, como bobó de camarão, camarão com creme, filé de peixe,... e uma mesa refrigerada com uma boa variedade de saladas.
Sorte dessa nordestina, que quando quer matar saudades daquela terrinha, passa no Sabor de Minas e sente de volta aquele gostinho que só as Minas Gerais tem.

sexta-feira, 22 de agosto de 2008

Cozinha de Luxo

Definitivamente, esses itens, não são pra qualquer cozinha...


Da empresa alemã Fissler, a panela Diamond-Studded Saucepan é feita de alumínio com puxadores e tampa de ouro 18 quilates e 200 diamantes incrustados de diversos tamanhos.

Com 25 cm de diâmetro, está avaliada em R$ 384 mil (!!!!!!) e ainda não foi importada para o Brasil, mas pode ser encomendada no site http://www.fissler.net/.

P.S.: Perguntinha que não quer calar: Cozinha-se mesmo nela ?! ou... guarda-se a sete chaves num cofre junto com as jóias?! Hã?!



Já o fogão da Viking, tem chapa inoxidável, grelha, bandeja coletora de gordura, dois fornos e 6 queimadores. Custa R$ 52 500 (!!!!!!!!) e pode ser comprado pelo site http://www.vikingrange.com.br/.

E aí?! Vai encomendar o seu?!

Fonte: www.casa.abril.uol.com.br

quinta-feira, 21 de agosto de 2008

terça-feira, 19 de agosto de 2008

Smoothie de Mirtilos

Smoothie, para quem não conhece, quer dizer Batido de leite, leite batido, vitamina de fruta, pertencente à família do Milkshake, feito à base de leite e algum outro alimento, geralmente, fruta ou polpa de fruta. Podendo ser adoçado com açúcar, mel ou leite condensado.
É uma bebida bastante consumida por pessoas preocupadas com a preparação física, por ser considerada mais saudável que o consumo de cafeína ou chocolate.
Feitas as devidas apresentações, é hora de repassar uma receita de Smoothie de Mirtilos, que eu preparei hoje no meu café da manhã. Pedindo, antecipadamente, desculpas ao criador ou detentor da receita, por, simplesmente, não me recordar de onde a retirei.
Para regiões praianas, como a que eu moro, são perfeitas para matar a sede, alimentar o corpo de forma saudável e espantar o calor. Enfim, uma receita para começar o dia de bem com a vida.

* 1 x (chá) de mirtilos congelados
* 150 ml de iogurte natural (eu usei um orgânico, que fica ainda melhor)
* 200 ml de leite desnatado
* mel a gosto (eu utilizei 1 col de sopa)
* 5 a 6 cubos de gelo (eu despensei, já que os mirtilos estavam congelados)

- Atenção, muita atenção no modo de preparo!!
Bater tudo no liqüidificador e servir.

"Difíííícil", né não?!

Bom dia pra você!!

Fonte: Wikipédia

segunda-feira, 18 de agosto de 2008

Restaurante Week - 3ª Edição

Começa hoje (18) e segue até o dia 31 de agosto, a 3ª edição do Restaurante Week (evento já divulgado aqui no blog) na capital paulista.
O evento conta com a participação de 49 restaurantes com menus completos, com entradas, pratos principais e sobremesas por R$25,00, no almoço; e R$ 39,00, no jantar. Que, também, tem como característica, o caráter social, com a contribuição (opcional) dos clientes no valor de R$ 1,00 destinada à Fundação Ação Criança, que alimenta cerca de 5 mil menores de até 7 anos em São Paulo.
A idéia dos organizadores é oferecer menus com preço fixo e abaixo da média, tendo, com isso, um retorno bastante interessante: a diversidade dos clientes que freqüentam os restaurantes durante o evento. "É muito bom ver um estudante universitário levar sua namorada para jantar num resturante legal", diz Hugo Delgado, proprietário do Obá, um dos restaurantes participantes.
O Guia da Folha publicou uma lista com os locais que participam do evento, dando dicas, inclusive, baseadas na experiência das edições anteriores, de como evitar possíveis frustrações.
O que se recomenda:

- Ligue para os restaurantes antes de visitá-los. Vale a pena tentar reservar uma mesa ou verificar qual o tempo de espera e a disponibilidade dos pratos da Restaurant Week;

- Procure conhecer qual a especialidade da carta de bebidas da casa. Algumas vezes, consumir cerveja em um restaurante italiano pode sair mais caro do que pedir uma garrafa ou taça de vinho;

- Atenção aos preços das bebidas, que podem encarecer bastante o valor final da conta;

- Se a idéia é economizar, evite o couvert; ele também contribui para uma conta inesperada;

- Não esqueça de que, na maioria dos locais, são acrescidos à conta os 10% de serviço e mais R$ 1, destinado à Fundação Ação Criança (opcional);


- A Restaurant Week não vale apenas para visitar as casas mais caras. É uma boa chance de conhecer novos lugares;

- Lembre-se de checar o preço do estacionamento ou valet, que também podem inflacionar o jantar.

Para saber onde ir, confira o roteiro do guia: http://www.guia.folha.com.br/restaurantes


Fonte: Folha de SP


Sabor de família

Quem não tem na lembrança cheiros, aromas e sabores que marcaram a vida?! Receitas exclusivas feitas pela mãe, pela avó, por uma tia ou por alguém querido que só de lembrar nos remete aqueles momentos únicos?! Ou quem sabe, tem guardado na mente datas especiais, tradicionais pra família, em que se esperava o ano inteiro para se provar aquela delícia preparada apenas naquele dia do ano?!
Tantas são as lembranças ou talvez apenas uma, tão especial que nos conforta o coração sempre que as revivemos através dos pratos que fazem parte, além da nossa história, da nossa identidade...
É sobre essa relação comida-afeto que trata o livro de Luana Davidsohn Zinn, " Sabor de Família", onde a autora faz uma coletânea de lembranças e receitas de famosos, como Carlos Heitor Cony, José Zaragoza, Emmanuel Bassoeil, Olivier Anquier, entre outros... que compartilham com os leitores a paixão pela boa mesa.
Não há como não se identificar com o livro, que nos proporciona uma leitura agradável nos convidando a participar das mesas e cozinhas que habitam o interior dos depoentes.
Um livro para se ler, reler, reproduzir as receitas e principalmente, viajar nesse fantástico mundo da comida.
Boa Leitura!!!



SABOR DE FAMÍLIA
Luana Davidsohn Zinn
Ed. ARX

P.S.: Luana ainda ministra aulas de culinária, faz cupcakes sob encomenda e tem um site. Quem se interessar, visite http://www.luanadavidsohn.com.br/ .

domingo, 17 de agosto de 2008

Nhoque de Salmão

Algumas receitas são excelentes aliadas quando o assunto é reaproveitamento de alimentos, evitando que as sobras fiquem perambulando pela geladeira e percorrendo o caminho do esquenta-vai pra mesa, esquenta-vai pra mesa, tendo, depois de inúmeras tentativas de consumo, por fim, o lixo como destino certo.
Dar uma cara nova aquilo que cozinhamos em excesso ou porque, simplesmente, não desejamos repetir o prato no dia seguinte, aguça a criatividade e nos faz provar novos sabores, especialmente, quando não sabemos o que fazer.
Eu, particularmente, não gosto de repetir aquilo que foi consumido no dia anterior, mesmo quando o prato é aquele preferido. Prefiro fazer, sempre porções menores para serem consumidas no mesmo dia ou reinventar o prato, quando posso, porque nem sempre dá.
Essa receita reaproveita aquele filé ou posta de salmão que sobrou do jantar ou do almoço e dá um ar "festivo" ao peixe.
Vamos, então, aos ingredientes:

* 200g de filé ou posta de salmão cozido desfiado
* 200g de batata inglesa
* 200g de batata doce
* 1 ovo
* 400g de farinha de trigo
* quanto baste de sal
* 400g de camarão

Molho:
* 1 lata de tomate pelado batido (eu usei molho de tomate caseiro)
* 2 x (chá) de creme de leite fresco
* 1 col (s) de salsinha picada (eu omiti, pq não tinha na geladeira)
* 2 dentes de alho amassados
* quanto baste de azeite de oliva
* quanto baste de sal

Cozinhe a batata inglesa com a batata doce. Passe-as pelo espremedor e junte o salmão desfiado.
Acrescente o ovo, o sal e a farinha de trigo até dar o ponto.
Dica: Apesar da receita pedir 400g de farinha de trigo, vá colocando a farinha aos poucos até sentir que a massa adquiriu consistência de nhoque.
Faça rolinhos com a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e corte com uma faca os rolinhos ou, faça como eu, molde bolinhas na mão mesmo.
Cozinhe os nhoques numa panela com água fervente e os camarões.
Retire os camarões cozidos e os nhoques que subirem à superfície.
Para o molho: Aqueça o azeite, refogue o alho e acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e o sal. Abaixe o fogo, deixe reduzir e junte o creme de leite. Cozinhe mais um pouco até encorpar. Regue por cima do nhoque e decore com salsinha picada.

quarta-feira, 13 de agosto de 2008

Bar do Pelado

Sabe aqueles esconderijos secretos cravados em lugares insólitos (aqui, chamados de "bibocas"), porém, que mantém uma clientela fiel há anos e onde você não come em nenhum-outro-lugar-do-mun-do aquela mesma comida? Pois bem, tive o prazer e a delícia de conhecer um desses lugares, onde quase não se tem vontade de ir embora de tão bom e aprazível que é o cantinho.

Lugar simples e de comida caseira, o "Bar do Pelado", fica localizado num dos bairros mais antigos da cidade, e já começa a tomar ares de lugar bem freqüentado pelo "boca a boca" dos clientes.

Tudo o que eu mais desejo é que ele continue assim, escondidinho, tímido, porque é isso o que lhe torna especial...
Não se trata de egoísmo não, mas, lugares como esses são patrimônios gastronômicos locais, que são bons porque são como são. Do tipo... Se melhorar, estraga. Entende?!
Prefiro que permaneça do jeito que está, com uma cozinha deliciosamente caprichada, atendimento de primeira (diga-se de passagem, os garçons dão show de simpatia) e serviço de fazer inveja a qualquer restô granfino.
Minha impressão não poderia ter sido melhor. Em um só lugar, uniu-se o que há de melhor para quem senta à mesa: cozinha-atendimento-preço.
O cardápio é uma babel de sabores, vai de um simples peito de frango acompanhado com feijão e arroz à picanha argentina, passando por tira-gostos à base de mariscos, carne de carneiro, charque, bolinho de bacalhau, ..., em porções de pratos individuais ou de pratos bem servidos (para 2).

O segredo da cozinha?! Ingredientes frescos!!

Quer saber o que o restaurante tem de melhor?!

Pergunte aos garçons, que eles dão a dica do que há de melhor no dia.

Eu mal tinha chegado no Bar e estava com uma vontade louca (típica das grávidas) de ir ao banheiro. Enquanto eu me ausentava da mesa que escolhemos para sentar, um dos garçons aplicou, de cara, um golpe baixo, baixíssimo por sinal: deixou em nossa mesa (sem que pedíssemos) um prato de camarões de água doce fresquíssimos que pareciam ter pulado da água quente e se jogado no nosso prato.

Devolver o prato?! Definitivamente, não dava...
- Aí é covardia!!! Exclamei para o jovem garçom.
E com minhas ágeis mãozinhas e com os olhos maiores do que a boca, comecei os trabalhos no prato que prometia ser o primeiro de muitos que viriam...

Vocês hão de concordar comigo, certo?!


Na seqüência, um revigorante Caldinho de Sururu de Capote dosado com uma boa pimenta caseira, daquelas de soltar " fogo pelas ventas" de tão ardida que estava.

Pimenta caseira com conta gotas!!

Todo cuidado é pouco...


Cação ao Molho de Coco

E o carro chefe do lugar: charque na brasa com farofa matuta.

Imperdível!!!

P.S: Prestaram atenção nos pratos duralex?! Eu falei: lugar simples, minha gente, SIM-PLES!! Mas... que tem o seu valor!!!!

Impossível levar só um...


Presença garantida em 10 entre 10 casamentos,
o bem casado ganhou nova versão e nova
nomenclatura: bem-nascido.
Agora, os convidados de chás de bebês e as visitas
da maternidade podem levar pra casa essa doce lembrança de momentos tão especiais.
Feitos com os mesmos ingredientes do bolinho original, os bem-nascidos têm a mesma finalidade e o mesmo sabor: de celebração.
Mas o impasse continua... Vou pegar só mais um...

domingo, 10 de agosto de 2008

Junk Food Natureba

A revista Vida Simples desse mês publicou uma matéria sobre a nova versão das chamadas "Junk Foods". Se a sua intenção é introduzir mais proteínas e vitaminas no lanche das crianças ou simplesmente diminuir o peso na consciência ao comer esses alimentos, tidos como pouco nutritivos e muito calóricos, então, que eles sejam, ao menos, mais saudáveis...


* Tofutura (Samurai Tofu) – hambúrguer de soja e de tofu, patês com ervas finas e azeitonas. http://www.samuraitofu.com.br/.

* Mundo Verde - snacks de soja, pipoca de canjica com açúcar orgânico ou sal marinho, bebidas à base de chá verde, hambúrguer e bife de soja, biscoitos integrais com fibras e sem adição de açúcar, balas diet, doces como paçoca, doce de leite e doce de coco preparados com soja e sem açúcar e chocolates sem açúcar. http://www.mundoverde.com.br/.

* Vitao - Cookies light, com menor teor de gordura. Cookies diet sem a adição de açúcar. Snacks integrais sabores ervas finas, queijo, tomate e orégano. http://www.vitao.com.br/.

* Mãe Terra - Cookies integrais: Mãe Krok Cookie, Soy Cookie, Gengi Cookie, Florentina; Granolas: Mãe Krok Banana; Gran Soy Nola, Gran Krok Nola, Mãe Krok; Trail Mix: mistura de castanhas, sementes e frutas secas. http://www.maeterra.com.br/.

* Olvebra - Soymilke Condensado de Soja e o Soymilke Doce de Soja; chocolates à base de soja: bombons, flocos de arroz cobertos com chocolate, trufas, barrinhas, chocolate diet e barras de kilo para confeitaria. http://www.olvebra.com.br/.

* Agreco – Cenoura e brócolis orgânico em conserva. http://www.agreco.com.br/.

* Natural da Roça – relish de peino e aperitivos de jiló em conserva. http://www.naturaldaroca.com.br/.

* E-bar - salgadinhos de frutas secas. http://www.ebarbrasil.com.br/.

* Sítio Jatobá - ketchup orgânico. http://www.jatobaorganico.com.br/.