quinta-feira, 27 de setembro de 2007

Mas eu me mordo de ciúmes...

Ele já tem quase 17 anos. É meu companheiro de muitas horas. Está sempre disposto a me dar uma mãozinha na hora que mais preciso. Me faz relembrar momentos especiais com a família e os amigos. Guarda alguns dos meus segredos. Vive tentando me lembrar, quase sempre, o que esqueci. É fiel. Nunca me deixa na mão. Esconde relíquias da minha adolescência. É cúmplice de horas felizes em meio às panelas, sócio e parceiro de tarefas prazeirosas, testemunha da imensa alegria que sinto em receber, responsável por boa parte do meu repertório culinário e culpado, na maioria das vezes, pelo meu desempenho na cozinha.

Com vocês... Meu primeiro caderninho de receitas!!!!


E por ele ser assim, não há como não ter ciúmes dele...
Tô certa ou tô errada?!

terça-feira, 25 de setembro de 2007

My Breakfast





Hoje meu café da manhã foi um tanto quanto diferente, visto que acrescentei a ele uma de algumas das delícias americanas (Cinara que o diga...), as famosas panquecas com mel. A receita foi capturada das páginas da nossa querida Tatu, que eu passo pra vocês em segunda mão:

- 185g de farinha de trigo
- 1 col (chá) de fermento em pó
- 1/2 col (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 col (chá) de sal
- 2 col (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 2 claras em neve
- 240ml de leite
- 1 col (sopa) de manteiga derretida
- 1 col (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela grande.
Junte as gemas, o leite, a manteiga, e a baunilha em uma tigela pequena e despeje sobre os ingredientes secos.
Junte as claras em neve delicadamente, mas certifique-se que ficaram bem misturadas.

Para fazer as panquecas, você vai precisar de uma frigideira antiaderente, uma concha e uma espátula.
Depois de pronta a massa, é hora de fazer as panquecas.
Pegue uma concha (quase cheia) de massa e espalhe na frigideira de forma homogênea.
Espere alguns minutos até que a massa asse por baixo, ficando com um tom dourado.
Vire a panqueca para assar do outro lado fazendo o mesmo procedimento.
Obs.: Não faça como eu (veja a foto) fique de olho nas panquecas para não queimar...
Retire da frigideira e sirva com manteiga, geléia, mel ou com o que desejar.


Have a nice day!!!!

A Cozinha e a Língua Portuguesa


Ela está no livro "Poesia numa hora dessas?!" de Luiz Fernando Veríssimo, chama-se Declaração de Amor em vários sabores.
Olha só o que se é capaz de fazer com a nossa linda língua portuguesa...

VER-TE, SÓ VER-TE,
É SORVER-TE
COMO UM SORVETE.

sexta-feira, 21 de setembro de 2007

Chico Bacon e a Nouvelle Cuisine



Vendo essa charge do Galhardo (Folha de SP), lembrei de um amigo que falava que na cozinha dele o que não faltava eram pratos da cozinha internacional:

"Restô dontê", "Roscovo" e "Yakisobra" :)

quinta-feira, 20 de setembro de 2007

Un-be-lie-va-ble!!!!!

Como diria a Priscila (personagem do Lázaro Ramos no programa "Sexo Frágil"): Un-be-lie-va-ble!!! foi exatamente o que eu disse hoje quando me deparei com as mini forminhas de Cup Cake em pleno supermercado...E como se não bastasse, num precinho, digamos ..."camarada".
Para quem não sabe dessa saga "À procura de forminhas de silicone individuais (é bom lembrar!!!) para Cup Cake", não sabe a trabalheira que me deu para encontrá-las: foram dias e dias de peregrinação nessa Cidade, apelo para a cunhada que mora nos States, troca de figurinhas com as comadres virtuais (né Cinara?!), SOS ao amigo que mora em Campinas... e elas estavam por aqui, bem pertinho de mim, na gôndola do supermercado à minha espera...
Ó meu Deus!!! Como sofre um gourmet...rsrs
Agora, é esperar minha grade (também para Cup Cake) chegar de viagem e fazer a festa!!!
Ai...Ai...Quanta felicidade!!!!
Adoro um final feliz!!!! :)

quarta-feira, 19 de setembro de 2007

I want...????

Para evitar constrangimentos desnecessários ao se pedir um prato em qualquer lugar do mundo onde não se fala a nossa língua...(tipo: ficar gritando com a balconista ou garçom como se eles fossem surdos, depois de repetir quinhentas vezes que deseja isso ou aquilo em português), imitar galinha, boi, pato, porco, ou qualquer outro animal que tenha virado refeição...) e pagar outros micos semelhantes... a revista Próxima Viagem (a mesma do post anterior) nos deu uma mãozinha ao indicar o site www.food-info.net/allergy.htm encarregado de listar mais de 200 comidas e bebidas em 31 idiomas. Além de fornecer o nome de algumas alergias provocadas por alimentos, caso você comece a mudar de cor ao ingerir algo...

Quem é quem em terras vizinhas


Lendo a última edição da revista Próxima Viagem, me deparei com uma dica bem legal, principalmente, se você está de malas prontas para visitar nossos queridos hermanos em terras argentinas... mas, se você não vai viajar, também vale a dica, afinal de contas, informação "gastronômica" nunca é demais...
A revista traduz, em miúdos, quem é quem na cultura carnívora argentina, são eles:
- Lomo = filé mignon
- Bife de chorizo = contrafilé largo
- Ojo de bife = centro do contrafilé
- Asado de tira = costela cortada fina e feita na grelha
- Entraña fina = fraudinha
- Bife de vacio = bife de vazio (????)
- Vacio = fraldão
- Colita de cuadril = maminha
E ainda traz uma dica sobre o ponto da carne a ser pedida, nos alertando que os argentinos são fãs de carne malpassada e que por isso, devemos, nos prevenir, conhecendo bem o ponto que desejamos, evitando assim, qualquer mal-entendido (que, cá pra nós, num precisa de muito não para arranjar uma discussão "entre hermanos", não é verdade?! rsrs)
- Muy jugosa = muito crua
- Jugosa = "ao ponto"
- A punto = um pouco além do nosso "ao ponto". Pode significar "bem passada".
- Cocida = bem passada, já sem a coloração rosada.
- Muy cocida = o "parrillero" vai sugerir que você coma na cantina ao lado. (rsrsrs)

segunda-feira, 17 de setembro de 2007

Tomates Verdes Fritos

Assisti "Tomates Verdes Fritos" e confesso que apesar do filme ser bastante antigo (1991) e de eu não fazer nenhuma expectativa em relação ao mesmo, gostei muito. Foi mais pela possibilidade de ver a cozinha em cena que me despertou o desejo de assiti-lo. Mas, o filme foi mais além. Tem o roteiro sensível o suficiente para nos deixar envolvidos com a história que só se revela, definitivamente, no final, sem que se perca o interesse por ela.
A receita, tema do filme, é bem simples e ocupa lugar de destaque nas cenas em que a cozinha do Whistlestop Café funcionava a todo vapor. Ao assistir o filme, fui instigada a querer provar as grossas fatias de tomates empanadas servidas no pequeno vilarejo onde se passa a história e de tentar desvendar o mistério que há por trás da famosa receita.
Assim, desejando fincar os dentes nessas crocantes fatias e sentir o seu sabor sair da telinha, consegui a receita vasculhando uma das minhas antigas revistas. Só resta fazer...

Ingredientes:
- 1/2 x de fubá
- 1/3 x de óleo
- 3 col (s) de queijo parmesão ralado
-1/2 col (chá) de pimenta do reino
- 1/2 col (chá) de sal
- 4 tomates verdes médios, em rodelas de 0,5cm de espessura
- 3 fatias de bacon (30g)

Preparo:
1) Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha, deixe amonar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.
2) Num prato grande, misture bem o fubá, o parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio. Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem.
3) Frite a metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel. Transfira para uma travessa e polvile com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 14 de setembro de 2007

Ainda de olho nas gôndolas de supermercado, descobri mais uma daquelas caixinhas de cereais com figurinha retrô...

Lembrando que o cereal, em si, não tem nada de especial, a não ser o poder de nos transportar à velha infância ou de nos levar a lugares guardados num passado muito muito distante...

Não é mágico??!

domingo, 9 de setembro de 2007

Dia E (E de Estréia)





Ontem foi dia de estréia.
Dia de estrear a máquina de fazer massas que os meus vizinhos trouxeram de viagem.
Dia de juntar todo mundo em volta da mesa e colocar o papo em dia, de provar receitas novas, de se arriscar na cozinha, de fazer combinações...
A equipe "A" foi para o balcão da cozinha fazer a massa e a equipe "B" ficou a fazer os molhos.
Um "ao fungui" e outro "ao pesto".
Tudo uma delíiicia!!
A máquina é elétrica (o que já diminui bastante nosso esforço de girar uma manivela) e por isso mesmo agiliza o trabalho, acelerando toda a preparação que levaria algumas horas.
O resultado da receita a gente percebe antes mesmo de degustá-la, pela textura da massa que cozinha em menos tempo e que dá um diferencial, pra lá de especial, no resultado final do prato. Tudo muito artersanal. Me senti na própria Itália em meio às festas napolitanas... rsrs. Pura diversão e prazer.
Terminada a sessão degustação, fomos para a sessão fotos de viagem e ainda para a sessão "viajei e lembrei de você" em que ganhei esses "guardsman pimenteiro e saleiro - made in England". Não são fofos??! Adoreeeeiiii!!! :)

quarta-feira, 5 de setembro de 2007

Sabor de Bis

Algumas coisas na vida tem sabor de Bis... como a visita de uma mana querida no aconchego do nosso lar doce lar.

Bis Mana, Bis!!

sábado, 1 de setembro de 2007

Garimpando no Supermercado

Como me considero uma garimpeira no que diz respeito a tudo ligado à gastronomia (seja para comer, beber, facilitar a nossa vida na cozinha, decorar, ou simplesmente servir de frescurinha no hábito de receber bem); essa semana, em uma das minhas odisséias no supermercado encontrei esses arrozes (será esse o seu plural?!) coloridos (o roxo é de beterraba, o amarelo é de açafrão, o laranja é de cenoura, o verde é de espinafre e o rosa é de pimenta, este último não está na foto), todos com receita e instruções de uso, ou para ser feito como a imaginação mandar - que além de lindos e aguçarem nossos sentidos, devem fazer a maior diferença na apresentação de qualquer prato.
Acessando o site da empresa, a Blue Ville, para matar a minha curiosidade, encontrei as sugestões para o seu consumo e eis que passo estas informações para os curiosos e curiosas (como eu) de plantão:

Beterraba: ideal para pratos frios com frango ou peru desfiados. Experimente servir este arroz quente com carnes como cordeiro, porco, javali ou rosbife. Como prato decorativo sirva com aipo picado, salada de maionese e temperos verdes.

Açafrão: ideal para "paella". Experiemente servir este arroz quente com cordeiro refogado ou carne de javali. É também indicado para pratos da culinária tailandesa.

Cenoura: ideal para acompanhar carnes brancas, vermelhas ou de caça. Experimente acrescentar esse arroz em sopas de legumes, salpicados com salsa fresca.

Espinafre: ideal para preparo de peixes em geral. Experimente servir com carne de panela ou rosbife. Sugestão: após o preparo, conforme instruções da embalagem, acrescente um pouco de creme de leite, de requeijão ou queijo ralado para ter um sabor especial.

Empadãodãodão



Esse empadão de queijo tem 2 metros de diâmetro e foi preparado pelos moradores de Nis, na Sérvia, em um festival tradicional do país.
Olhando assim...parece que as pessoas em volta estão na cozinha de um gigante ou serão elas parecidas com formigas?

Fonte: Uol

O que é aquilo lá no céu?


Não, não é um avião, não é um disco voador, não é o super homem...
É o meu (receita da Selma Iacobus) antepasto de berinjela
sobre uma finíssima e crocante bolacha salgada.
A receita do antepasto você pode pegar no blog da Selma (http://www.iacobus.wordpress.com/) e aí colocar sobre onde você desejar, pode ser "bolacha salgada finíssima e crocante", torrada, pão, pizza branca, canapé, ...
Depois, é só regar com bastante azeite e comer olhando para o céu...
Delííííicia...

A prova do crime


Resultado de quem cai na tentação:
Minha pequena amostra de brindes colecionáveis ...