Frango ao alho

A receita de hoje é em homenagem à minha amiga Rejane, que de volta das férias, trouxe na bagagem alguns temperinhos para mim, dentre eles, alho desidratado em lâminas.
Eu, muito sem saber o que fazer com o ingrediente, saí à procura na net, por uma receita que fizesse jus ao meu presente e eis que encontrei esse prato super fácil de fazer e de um sabor suave e ao mesmo tempo marcante.
Vamos aos ingredientes:
* 3 col (s) de azeite
* 2 col (s) de manteiga
* 40 dentes de alho descascados e cortados em lâminas finíssimas (a Rejane me polpou desse trabalho)
* 1kg de coxa e sobrecoxa de frango, limpas e temperadas com 1/2 col (chá) de sal grosso e 1/4 col (chá) de pimenta do reino
(aproveitei quase todas as partes do frango, inclusive miúdos, só tirando o peito. Utilizei 2 pitadas de sal marinho e uma pitada ou um pouquinho mais de pimenta do reino)
* 1x (chá) de vinho branco (usei apenas 1/2 xícara - era o que eu tinha)
*250ml de caldo de legumes (dissolvi 1/2 envelope de caldo de galinha em 1x (chá) de água - não cheguei a usá-la toda)

Aqueci o azeite em fogo baixo, junto com a manteiga e dourei o alho (que ficou suuuper crocante). Reservei.
Fritei o frango na mesma panela, acrescentei o alho frito.
Adicionei o vinho branco e deixei evaporar o álcool. Em seguida, coloquei o caldo de galinha e tampei até o frango ficar macio.
Estava pronto.
Servi com brócolis ninja cozido, arroz integral e uma salada mista de verduras e legumes cozidos no vapor.
Delicioso.

Bodas de Papel

Domingo (dia 25) foi a comemoração do aniversário de 1 ano de união (bodas de papel) de um casal de amigos queridos, do qual eu e o marido tivemos a honra de sermos padrinhos de casamento.
A festinha foi no próprio apê do casal e somente para convidados com a credencial "padrinhos".
A mesa estava repleta de salgados, petiscos e doces, sem contar que ainda nos foi servido "bobó de camarão", prato bastante comum aqui, em festas.
Mas a estrela da noite foi mesmo o bolo de casamento.
Guardado no congelador, envolvido em camadas de papel alumínio por exato 1 ano (data do casamento), foi descongelado a fim de ser degustado pelo casal e convidados na comemoração das bodas, como manda a tradição local.
O detalhe é que ninguém, exceto a mãe da noiva, quis se habilitar a dar, sequer, uma garfada no bolo de casamento.
Todos estavam com receio de estarem comendo algo do tipo...múmia gastronômica, creio eu...e com medo de que, alguma maldição intestinal viesse a lhe importunar madrugada adentro...E todos brincavam dizendo que a primeira fatia seria para aqueles que os noivos menos gostam, rsrs.

*Perguntinha pertinente que não quer calar: Alguém sabe dizer se esta tradição (de comer o bolo congelado) acontece em outras regiões do país ou em outros países?!

Óia o Siri de Corá!!!!*

Dentre as coisas esquisitas (e porque não dizer "bizarras" para os menos chegados) que nós, Nordestinos, gostamos de comer, está o siri de coral, servido inteiro, apenas aferventado em água e pronto para ser devorado a unhas e dentes, literalmente. Sendo uma das principais iguarias apreciadas no Nordeste, podemos dizer que o tal crustáceo, chega a ser o "caviar" dos menos abastados.
Inclusive, é alvo de grandes discussões e olhares atravessados quando o assunto é custoXbenefício no ato de consumir a carne do bicho, levando-se em conta ser um pouco trabalhoso e demorado, exigindo-se perícia no assunto para a extração de sua carne. Há quem, por comodismo ou praticidade, prefira o filé de siri ensopado no leite de coco ou ainda a fritada de filé de siri, feita à base de filé de siri refolgado e claras em neve (não menos saborosos, é verdade; mas não tem o "tchan" de se ir consumindo a carne aos poucos, pedacinho por pedacinho, entende?!).
Preferências à parte, a verdade é que o siri é um crustáceo que pode ser encontrado tanto no mar como na lagoa e é, indiscutivelmente, um dos dos ingredientes fundamentais da cozinha regional nordestina.
E aí?! Vai encarar?!


*É como um senhor, que passa aqui na minha rua, vende o seu peixe, ou melhor, o seu siri, diariamente. :)

Quem tem boca...

Segunda-feira é o dia oficial em que quase todos os estabelecimentos da cidade estão fechados. Que lugar escolher para se comer algo enquanto se coloca o papo com os amigos em dia?!
Lembramos (eu, marido e um casal de amigos) de um bistrô (franquia de SP) que serve quase todo tipo de lanche e tem uma variedade enorme de doces para todos os paladares; de cardápio vasto, que vai de uma simples salada a pratos principais, passando por salgados, pizzas, sanduíches, tortas, sobremesas e que ainda conta com sorveteria e café.
O ambiente é bem bolado, com bom aproveitamento do espaço disponível para a ocupação das mesas, decoração rústica à meia luz e serviço de qualidade.
No entanto, hoje, e digo hoje, por ter estado naquele lugar algumas outras vezes, em alguns aspectos deixou a desejar sobretudo no que diz respeito ao cardápio.
A pizza quadrada, carro chefe do bistrô, estava como de costume, bem apresentada e de sabor e textura dentro do padrão daquilo que eles propõem a servir.
Já com meu pedido, não tive a mesma sorte. Provavelmente, o chef, sabe lá por que cargas d'água (alguém sabe de onde vem essa expressão??!), esqueceu de grelhar os legumes, mudando completamente o sabor final do sanduíche; que além dos legumes, levava queijo branco e pão ciabata (que no meu caso, foi francês, não me pergunte porquê). Então, veio assim: pão francês em temperatura ambiente, legumes fatiados crus, cebola roxa em fatias finas e queijo branco fresco = gosto de nada. Ainda cheguei a comer metade do sanduíche e a outra metade, pedi (morrendo de medo que dessem uma cusparada no pão...rsrs) que voltasse para a cozinha para que o chef pudesse me dar a oportunidade de comer algo com gosto de alguma coisa...
Devolvido a cara metade do meu sanduíche, aí sim, fui agraciada com um saboroso sanduíche natureba com gosto de sanduíche vegetariano descente (estava uma delícia!).
Pronto, foram salvos pelo gongo (alguém sabe de onde vem essa expressão?!)
De sobremesa, dividi com o marido, um petit gateau de chocolate com café, uma boa pedida.
É, e nessa vida se aprende, que quem tem boca vai à Roma (alguém sabe de onde vem essa expressão?!) ou seja...come melhor!!! :)

Meu sanduíche na versão gosto de nada.

Prestenção na abobrinha,

quase quase saía correndo do sanduíche de tão fresca que ela estava...

Meu sanduíche na versão

chama-o-garçom-devolve-pra-cozinha-põe-na-grelha-e-voilá!!!

Outra coisa...Hummmmm

É Natal!!

Olhando para esse cajueiro, sem folhas e cheio de frutos, me veio à memória momentos da minha infância...
Onde minha mãe escolhia um galho de árvore seca e levava-o para casa no intuito de transformá-lo em uma pequena árvore de Natal. Por muitos anos ela fez assim.
Com o galho seco em casa, chamava a mim e aos meus irmãos e ficávamos todos em volta da árvore dependurando seus adornos.
Além de colocar aqueles penduricalhos (que podia ser qualquer coisa, bolas, chocolates, bonecos, estrelas,...), bom era ver aquela árvore ser transformada...Galho morto em árvore viva...
Podia ser de pipoca, de algodão, pintada com spray ou tinta à mão, podia ser branca, dourada, prateada ou da cor que a gente quisesse, mas a árvore tinha que ser feita por nós...
E era isso que fazia toda a diferença. Hoje vejo árvores sintéticas prontas, de todos os tamanhos e cores, mas nada se compara àquelas árvores...feitas de imaginação...
É só olhar para qualquer galho seco e a minha árvore de Natal está montada.
Obrigada mãe, por me fazer enxergar aquilo que os outros não vêm...

FESTIVAL SABOR DAS LAGOAS

Durante o mês de novembro aconteceu em Massagüeira (povoado que pertence ao Município de Marechal Deodoro e que sobrevive, basicamente, da pesca marítima e lagunar local) o 3* Festival Sabor das Lagoas, em que participaram os restaurantes e bares das redondezas com um prato desenvolvido, exclusivamente, pelas(os) cozinheiras(os) para o festival e tendo como principal ingrediente a comida regional.

Ainda ontem, (apesar do festival ter encerrado no último dia 18) tive a oportunidade de conhecer um Restaurante rústico (tal qual os demais) chamado "Ponto do Sabor", com a cozinha sob o comando de Rosi (como ela prefere ser chamada) que me apresentou sua mais nova criação, o prato "Camarão ao Ponto do Sabor". Uma receita simples de fazer, com ingredientes mais simples ainda e de um sabor maravilhoso. Além do prato ter feito sucesso, (o que fez a cozinheira incluir o prato no cardápio do restaurante) podemos contar com um bom atendimento e serviço do lugar.

Ah, esqueci de falar que ao comer o prato exclusivo do festival, levamos para casa de brinde um livrinho de receitas, onde constam todas as receitas que participaram do evento, inclusive com foto.

Um incentivo a mais para quem cria e para quem come. :)

CAMARÃO AO PONTO DO SABOR:

*400g de camarão descascado e limpo

* 250g de couve-flor

* 500ml de molho branco

* 2 dentes de alho picados

* 1 tomate picado

* 1/2 cebola e 1/2 pimentão picados

* sal e cheiro verde a gosto

* 50ml de azeite de oliva

* 50g de margarina

* Queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a couve-flor em água e sal. Refogue no azeite ou margarina, o camarão com alho, cebola, tomate, pimentão e cheiro verde.

Em um refratário, coloque a couve-flor e acrescente, por cima, o camarão refogado com as verduras e cubra com o molho branco, finalizando com queijo mussarela ralado.

Leve ao forno por 5 minutos para gratinar.

Sirva acompanhado de arroz branco.

P.S: Gente, né por nada não...Mas, tanto eu como o marido tivemos a certeza de que a couve-flor (que já estava envolvida pelo molho branco) também estava empanada.

Detalhe que eu acho, ter sido esquecido de ser revelado nas páginas do livrinho de receitas.

Bom, couve-flor empanada ou não empanada, temos aí mais uma sugestão para se fazer o prato.

Bom Apetite!!!

Tropicana

"Da manga rosa quero o gosto e o sumo..." já dizia o pernambucano Alceu Valença em sua música "Tropicana", pois eu ainda diria mais... Quero o perfume também...
Já sentiu o perfume dessa delícia de fruta tropical?!
Final de ano é temporada de manga, "de todo tipo e qualidade", mas a "rosa" é a mais perfumada delas.
Tem cheiro do Brasil, cor do Brasil, gosto do Brasil...
Aqui em Alagoas, é bastante comum encontrar inúmeras barracas de frutas ao longo da rodovia que dá acesso às praias do Norte e Sul do Estado.
E são vendidas assim, "por prato", cada um contendo 10 unidades, separadas por tamanho. Quanto maior a fruta, maior o preço.
Ontem, foi dia de praia e paramos na estrada para comprar um pratinho desses...Não sei se vamos dar conta (afinal, são 10 unidades...) apesar de ser uma fruta grande, não é muito bom exagerar no seu consumo, caso contrário, você terá sérios problemas com o Wanderley...(WC) rsrs. É sempre bom usar o bom senso...

Hoje pela manhã o marido saiu para resolver umas coisas e trouxe pra casa essa deliciosa surpresa: Pãozinho de queijo do Seu Amaro.

Seu Amaro é um senhor muito simples e simpático que tem uma barraquinha (em frente ao colégio Marista daqui ) que vende, exclusivamente, esse pãozinho de queijo tu-do-de-bom (prestenção na fofura da massa!!!), feito pela sua amada. O nome dela?! Amara!!!

Não é o máximo?! Só muito AMOR mesmo para produzir coisas tão gostosas e caprichadas.

Perceberam que no nome dos dois vem primeiro a palavra AMAR?!

Só podia dar nisso né?! ;)

Ficou com água na boca?!

Pãozinho de queijo do Seu Amaro

Av. Dom Antônio Brandão

(em frente ao colégio Marista)

Fonte: Folha de SP

Férias Frustradas

É gente, não foi dessa vez...

Por motivos de força maior, nossas férias, em Minas, foram canceladas... :(

Aviso aos navegantes:

O Receita de Aconchego avisa que está de malas prontas para deixar o sol e o mar do Nordeste para ficar fora do ar, temporariamente, imerso na

Terra do Aconchego:

as chamadas Minas Gerais.

Aguardem novidades na próxima semana!!!

Para poucos

Foram divulgadas, recentemente, pela impressa internacional algumas extravagâncias do mundo gastronômico...

1) Bolo de jóias - Japão

Ingredientes: bolo de açúcar em forma de castelo

decorado com 133 rubis (=92 quilates) e correntes de platina.

Valor: US$ 2,6 milhões

Empresa: Takashimay

2) Trufa branca de 750g - Roma
Valor: 143 mil euros

3) Sundae "Frozen Haute Chocolate" - Nova York
Ingredientes: 28 variedades de cacau (procedente de 14 países)+ 5g de ouro comestível (= 23 quilates), o prato ainda acompanha uma colher de sobremesa de ouro cravejada de diamantes (que pode ser levada pra casa ! - ah, bom, também se não pudesse...)
Valor: US$ 25 mil

Restaurante: Serendipity

4) Doce "A indulgência elevada do pescador" - Sri Lanka
Ingredientes: Cassata italiana e folha dourada com irish cream, servida com compota de manga e romã, e calda de Sabayon de Champagne (sobremesa francesa feita de gema de ovobatida), decorada com uma escultura de chocolate representando um pesacador se agarrando numa palafita, além de uma alga marinha de 80 quilates.
Valor: US$ 14.500
Restaurante: Resort The Fortress

Sobremesa cara?! Imagina...

Fonte: Uol, G1, Yahoo

Será que essa moda pega???

Não sei o que falta inventarem nesse mundo...

Lançado em Tóquio sutiã porta hashis (!!!!!!!)


Nesta quinta-feira, o fabricante de lingerie Triumph, apresentou um modelo de sutiã com taça, em forma de prato de sopa e prato de arroz que é apoiado por dois palitos compactos, chamado "My Hashi". A idéia dos criadores foi incentivar as japonesas a evitarem o uso de hashis descartáveis (utilizados nos restaurantes), contribuindo, assim, com o meio ambiente.
E garante (acreditem!!) que o tal modelito, destaca os seios e acentua o decote.

Alguém se habilita??!

Fonte: Yahoo Brasil Notícias

Ô Happy Day...

Depois de passarmos por dias tão difíceis, resolvemos (sujeitos ocultos da frase: eu, marido, Isaías - tio do marido e Lídia - namorada do tio do marido) conhecer um lugar especial, bastante acolhedor e de uma vista deslumbrante.
O lugar se chama Pousada Casa Caiada, localizada a 15 minutos do centro de Maceió, que fica no alto de uma colina de frente para o mar da Praia de Pratagy e em meio à Mata Atlântica.
Deu pra imaginar?!

Se você, sequer, faz idéia do que eu estou falando, relaxe...e curta o visual...

E como a vista não saciava a nossa fome, pedimos para o pessoal do restaurante da pousada colocar a nossa mesa, assim, de cara para o mar..., recebendo a brisa marítima no rosto e o ouvindo o delicioso barulho da folhagem da mata...

Aí, veio a parte mais, mais, digamos, difícil...Escolher o cardápio do nosso almoço...

Para beber, pedimos suco de limão com capim-santo (conhecido como capim-cidreira ou capim-limão, como queiram) com bastante gelo, que estava, simplesmente, ma-ra-vi-lhoooooo-so. Perfeito para um dia de sol de verão.

De entrada, fomos de agulhinhas fritas com molho de pitangas.

Pra quem é loooouco por pitangas como eu, dispensa comentários...

E como prato principal, pedimos uma moqueca de frutos do mar servida na panela de barro acompanhada de arroz branco e farofa de cebola com presunto.

Aí você pergunta... Mas, logo moqueeeeeca??

Tão comum aí no nordeste...Quanta falta de criatividade...

Aí é que está... Fazia tempo que eu não comia uma boa moqueca (ou você pensa que eu como moqueca todo dia?!), e esta, então, com camarões grandes, lula, polvo e peixe, estava divina.

Antes de irmos embora, ainda tivemos o prazer de alimentarmos macaquinhos que vieram pegar bananas na cozinha da pousada e tiramos umas fotos com os bichanos.

Olha a festa da macacada...

Para fechar com chave de ouro o nosso Happy Day, comemos de sobremesa doce de caju fresco (que compramos na estrada de uma senhora muito simpática) e demos uma parada no bairro de Riacho Doce para comprarmos algumas das comidas típicas daqui (pé-de-moleque, tapioca, grude, bolo de macaxeira, bolo de massa puba, bolo de milho verde, beiju, brasileira - tudo feito pelo pessoal da região - Calma!! Não compramos todos os itens da lista não...É só pra vocês terem idéia da variedade dos quitutes...).

Não precisa nem dizer, né, que depois desse looongo dia, jantar nem pensar...

Calorias? Pra que pensar nisso, se fosse calcular essas infames,

precisaria de máquina de calcular científica...

Pra que tanto stress, né verdade???

Pousada Casa Caiada

Rodovia AL 101 Norte Km 10

Praia de Pratagy AL/Brasil

Fone: 55 82 33751124 / 55 82 88551727

http://www.casacaiadapousada.com.br/